卵白

卵白(Egg White)は、カクテルにクリーミーな口当たりと滑らかな泡立ちを加えるために使用される天然素材です。
甘みや香りはほとんどなく、主に食感と見た目を高めるために利用されます。

ウイスキーサワー(Whiskey Sour)、ピスコサワー(Pisco Sour)、ランブラー(Rambler)などのクラシックカクテルで広く使われています。
卵白はカクテルを優しく包み込み、高級感のある滑らかな層を作り出します。

使用する際は新鮮な卵を選び、できれば殺菌済み製品を使用することが推奨されます。